विस्कोमीटर एक उपकरण है जिसका उपयोग तरल पदार्थ के प्रवाह और चिपचिपाहट को मापने के लिए किया जाता है। तरल पदार्थ की चिपचिपाहट पंपिंग, पाइपिंग, डिपिंग और कोटिंग के दौरान उसके व्यवहार को प्रभावित करती है।

इसलिए चिपचिपाहट मापना विभिन्न प्रकार की सामग्रियों के लिए उपयोगी है, जिनमें शामिल हैं:पेट्रोलियम ,प्लास्टिक ,पेंट ,कोटिंग्स, चिपकने वाले पदार्थ ,मोम

चिपचिपाहट और प्रवाह गुणों को मापना सामान्य उपभोक्ता उत्पादों जैसे भोजन, पेय पदार्थ, टूथपेस्ट, सौंदर्य प्रसाधन और शैम्पू के उत्पादन में भी उपयोगी है।

विस्कोमीटर का उपयोग तरल पदार्थों की चिपचिपाहट और प्रवाह विशेषताओं को मापने के लिए किया जाता है और इसमें अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है जहां वे विभिन्न पदार्थों और सामग्रियों में इन विशेषताओं को माप सकते हैं।

इन अनुप्रयोगों के उदाहरणों में शामिल हैं:

• खाद्य मसालों के उत्पादन के दौरान जैम और सिरप की चिपचिपाहट की निगरानी करना ताकि बैचों में एकरूपता सुनिश्चित हो सके
• दूध के लिए पाइपिंग सिस्टम डिजाइन करते समय प्रवाह विशेषताओं का विश्लेषण करना
• विभिन्न तापमानों पर मोटर तेल के प्रवाह को मापना
• इंकजेट प्रिंटर स्याही की चिपचिपाहट का परीक्षण करना

मशीनों के स्नेहन में चिपचिपाहट महत्वपूर्ण है। यदि चिपचिपाहट बहुत कम है, तो आंतरिक घटकों के बीच बहुत अधिक संपर्क होगा, जिससे घिसाव होगा। यदि चिपचिपाहट बहुत अधिक है, तो तेल मशीन को तेल के प्रवाह के आंतरिक प्रतिरोध पर काबू पाने के लिए अधिक मेहनत करने के लिए मजबूर करेगा।

चिपचिपाहट इस बात का माप है कि किसी सामग्री पर बल लगाने पर वह कितनी अच्छी तरह गति का विरोध करती है।

उदाहरण के लिए, यदि आप टूथपेस्ट की एक ट्यूब को निचोड़ते हैं, तो पेस्ट ट्यूब के सिरे से कितनी आसानी से निकलता है? चिपचिपाहट मापने के लिए एक सूत्र है:चिपचिपाहट = अपरूपण प्रतिबल / अपरूपण दर.

आप इस सूत्र के परिणाम को सेंटिपोइज़ (cP) में व्यक्त करेंगे। एक सेंटिपोइज़ 1 मिलीपास्कल सेकंड के बराबर होता है। यह निरपेक्ष चिपचिपाहट के लिए है। गतिक चिपचिपाहट के लिए, माप अलग होता है, जिसे हम बाद में अधिक विस्तार से समझाएंगे। अपरूपण प्रतिबल प्रति इकाई क्षेत्र पर लगने वाला बल है जो द्रव की एक परत को दूसरी परत के सापेक्ष गति देने के लिए आवश्यक है। अपरूपण दर इस बात का माप है कि परतें एक-दूसरे के सापेक्ष गति करते समय कितनी तेजी से बदलती हैं।

कई तरल पदार्थों के लिए, प्रवाह का कारण बनने वाला प्रतिबल अपरूपण विकृति की दर के समानुपाती होता है। किसी विशेष द्रव के लिए, किसी विशेष तापमान पर, अपरूपण प्रतिबल को अपरूपण दर से विभाजित करने पर प्राप्त मान स्थिर होता है। यह स्थिरांक गतिक चिपचिपाहट या निरपेक्ष चिपचिपाहट है। लेकिन आप इसे किसी सामग्री की चिपचिपाहट भी कह सकते हैं। चिपचिपाहट को देखने का एक सरल तरीका इसे द्रव की मोटाई के रूप में सोचना है, लेकिन जब आप विभिन्न घनत्व वाले तरल पदार्थों को देखते हैं, तो चिपचिपाहट का वर्णन करने का सबसे स्पष्ट तरीका प्रवाह के प्रतिरोध के रूप में है।

किसी सामग्री की प्रसंस्करण स्थितियाँ सामग्री के उत्पादन और उसके अंतिम उपयोग दोनों में महत्वपूर्ण होती हैं।

किसी सामग्री की चिपचिपाहट उसके गुणों, जैसे आणविक भार और घनत्व का एक उपयोगी अप्रत्यक्ष माप भी है। ये सामग्री गुण उसके प्रवाह विशेषताओं को प्रभावित करते हैं।

चिपचिपाहट मापना गुणवत्ता नियंत्रण और बैच स्थिरता में एक महत्वपूर्ण कार्य है।

चिपचिपाहट मापना भी महत्वपूर्ण है क्योंकि सभी तरल पदार्थ एक जैसे व्यवहार नहीं करते हैं।

व्यापक रूप से कहें तो, दो मुख्य प्रकार हैं:

• न्यूटनियन, और
• गैर-न्यूटनियन।

न्यूटनियन न्यूटन के चिपचिपाहट के नियम को संदर्भित करता है, जो चिपचिपाहट मापने के लिए स्वीकृत सूत्र है। एक न्यूटनियन द्रव में, चिपचिपाहट स्थिर होती है और अपरूपण दर में परिवर्तन के साथ नहीं बदलती है। न्यूटनियन तरल पदार्थों के विशिष्ट उदाहरण पानी और मोटर तेल हैं।

हालांकि, एक गैर-न्यूटनियन द्रव में, चिपचिपाहट बदल जाती है। इन तरल पदार्थों में निम्नलिखित प्रकार शामिल हैं:

1. प्लास्टिक
2. स्यूडोप्लास्टिक्स
3. रियोलॉजिकल थिकनिंग
4. थिक्सोट्रॉपी
5. डाइलटेंट

एक गैर-न्यूटनियन द्रव का एक सामान्य उदाहरण केचप है, जो बोतल को हिलाने पर पतला हो जाता है। केचप अपरूपण-पतला होता है क्योंकि अपरूपण प्रतिबल बढ़ने पर इसकी चिपचिपाहट कम हो जाती है। गतिक और निरपेक्ष चिपचिपाहट। चिपचिपाहट को व्यक्त करने के दो तरीके हैं:

• “गतिक”
• “निरपेक्ष”

आप गुरुत्वाकर्षण के बल के तहत प्रवाह के प्रतिरोध को देखकर किसी द्रव की गतिक चिपचिपाहट को मापते हैं। आप बाहरी, नियंत्रणीय बल के तहत प्रवाह के प्रतिरोध को मापकर उसकी निरपेक्ष चिपचिपाहट निर्धारित करते हैं। दोनों चिपचिपाहटों को अलग-अलग मापा जाता है। गतिक चिपचिपाहट की इकाई सेंटिस्टोक्स (CSt) है। निरपेक्ष चिपचिपाहट की इकाई सेंटिपोइज़ (cP) है।

चिपचिपाहट मापने के दो मूल तरीके हैं: या तो कोई वस्तु स्थिर सामग्री से गुजरती है, या सामग्री किसी स्थिर वस्तु से या उसके पास से बहती है। किसी भी विधि से, आप ऑपरेशन के होने में लगने वाले समय को रिकॉर्ड करते हैं, जो प्रवाह के प्रतिरोध को मापता है।

इन दो विधियों में से किसी का भी उपयोग करके, विभिन्न प्रकार के विस्कोमीटर होते हैं:

• केशिका, या कांच, विस्कोमीटर
• घूर्णी विस्कोमीटर
• गिरने वाली गेंद और गिरने वाली पिस्टन विस्कोमीटर।
• विस्कोमीटर न्यूटनियन चिपचिपाहट को मापते हैं।

गैर-न्यूटनियन चिपचिपाहट को मापने के लिए रियोमीटर भी होते हैं, और जो कई मापदंडों का उपयोग करके ऐसा करते हैं।

जैसा कि हमने देखा है, विस्कोमीटर और रियोमीटर के अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है।

• चिपचिपाहट मापने के लिए उपकरण चुनते समय आपको किन कारकों पर विचार करना चाहिए?
• आपको किस प्रकार की चिपचिपाहट मापने की आवश्यकता होगी, निरपेक्ष, गतिक, या दोनों?
• आप अपना काम कहाँ करेंगे, प्रयोगशाला सेटिंग में, चलते-फिरते, या कहीं और?
• आप जिन सामग्रियों को मापना चाहते हैं वे कितनी जटिल या विविध होंगी?

आम तौर पर, रियोमीटर विस्कोमीटर की तुलना में अधिक बहुमुखी और अधिक महंगे उपकरण होते हैं, लेकिन रियोमीटर गैर-न्यूटनियन तरल पदार्थों को मापेंगे।

जब विस्कोमीटर और रियोमीटर के प्रकारों की बात आती है, तो विभिन्न व्यापक उपकरण श्रेणियां होती हैं, जिनमें शामिल हैं:

• पोर्टेबल, हैंडहेल्ड विस्कोमीटर
• ग्लास केशिका विस्कोमीटर
• घूर्णी विस्कोमीटर
• बॉल बेयरिंग और एयर बेयरिंग रियोमीटर।

विस्कोमीटर तरल पदार्थों में प्रवाह प्रतिरोध को मापने के लिए अपरिहार्य हैं, जो भोजन से लेकर एयरोस्पेस तक के उद्योगों को प्रभावित करते हैं। विस्कोमीटर (सरल, लागत प्रभावी) और रियोमीटर (उन्नत, बहुमुखी) के बीच चयन द्रव व्यवहार और सटीकता की आवश्यकताओं पर निर्भर करता है। सटीक माप के लिए तापमान नियंत्रण और घनत्व सुधार महत्वपूर्ण हैं।